El decano de UTN, Jorge Ortega, firmó un convenio específico mediante el cual la institución universitaria, construirá un prototipo de máquina que ayudará a los pequeños productores en las labores de tamañando, selección y pelado de la nuez. El titular de UTN, Jorge Ortega, acompañado de la secretaria de Vinculación Tecnológica, María Paliza, el secretario de Extensión y Cultura, Humberto Marinelli y el presidente de la Cámara Nogalera, Carlos de la Vega, suscribió un convenio por el que UTN fabricará una máquina con características de prototipo que pueda clasificar, tamañar y extraer la pulpa de la nuez. “La nuez es un fruto que dentro de todos los productos agrícolas obliga al productor a hacer agroindustria en el predio”, explicó de la Vega, al compararla por ejemplo con la uva que va directamente de la planta a la bodega o la aceituna que va a la fábrica para su procesamiento. “Si se quiere aportar valor agregado a la nuez se tiene que hacer por lo menos una selección de la buena y la fea, clasificar por tamaño de modo de poner precio a cada categoría o extraer la pulpa completa o por mitad. Eso es lo que considero un primer paso dentro de la agroindustria”, explicó de la Vega. En este sentido todo el trabajo posterior a la cosecha del fruto del nogal, se hace en general de una manera muy doméstica (manual), por lo que las autoridades de la Cámara Nogalera aprovechando un convenio marco ya suscripto con UTN, acordaron aportar tecnología a partir de una máquina que ayude en ese tipo de labor. Respecto del prototipo para el sector nogalero, se acordó una máquina lo más económica posible a fin de que pueda estar al alcance de los pequeños productores, cumpliendo las “necesidades que esta teniendo el sector, es decir, que pueda lavar, pelar, tamañarla para obtener valor agregado y mejor rentabilidad de la actividad”, explicó Paliza. El proyecto involucra de parte de la Facultad a alumnos avanzados de la carrera de Electromecánica y cuerpo docente que actúan como tutores.
No hay comentarios:
Publicar un comentario