Según datos extraoficiales del año pasado, Catamarca aportó algo más del 42% de la oferta nacional; Mendoza alrededor del 35%; La Rioja cerca del 18% y el resto, otras provincias. Mendoza está en plena cosecha. Los compradores casi no aparecen. Pocas señales en el mercado interno y externo. Con poco más de la mitad de la producción mendocina cosechada, el mercado de la nuez apenas está empezando a quitarse la pereza. La demanda interna está quieta. Ha quedado stock del año pasado y los negocios que se están haciendo son pocos. Por otra parte, con Europa en crisis y con presumibles excedentes del 2011, las señales firmes del Viejo Continente se están haciendo esperar; mientras que la demanda de Brasil se está moviendo muy lentamente. "Recién llevamos el 60% de la cosecha", aclara Federico Argumedo. El empresario, que presta servicios de empaque y logística de exportación, y asesora a productores nogaleros, reconoce que otros años el mercado era más demandante, y en abril ya comenzaban a hacerse negocios. "Puede ser que estemos empezando un año más tranquilo. Pero si bien no se ve desesperación por comprar; tampoco es preocupante, porque -en general- uno termina de cosechar y después se mete de lleno en la venta", sostiene Argumedo. La recolección de nueces comenzó en la última semana de marzo y se extenderá hasta fines de abril, por lo que en mayo sí se podría tener una tendencia. De todos modos, cuando falta nuez, a esta altura de la temporada (y en plena cosecha) el mercado ya está formado. Pero este año la plaza está tranquila porque, sumado a su crisis, los europeos habían comprado mucho en Estados Unidos. Por otra parte, el sobrestock del mercado interno podría deberse a un mix entre una probable retracción de la demanda y quizás un error de cálculo de los operadores sobre cómo se comportaría en 2011 la demanda nacional. Argumedo advierte, sobre este punto, que "los supermercados remarcan de una manera salvaje, y eso atenta contra el consumo; además, la crisis económica poco a poco se siente pero la nuez tiene una demanda bastante inelástica". De todos modos, explica que "Semana Santa siempre es un momento de demanda, que tiene que haber aliviado el stock de los mayoristas, y es probable que esto se empiece a mover entre fines de abril y mayo, considerando que la demanda firme de la nuez comienza en junio, julio y agosto". La nuez es consumida por un sector de cierto poder adquisitivo, por lo que la demanda del producto es relativamente inelástica. De todos modos, la tendencia de consumo, en el mundo, es alcista. Según datos extraoficiales del año pasado, Catamarca aportó algo más del 42% de la oferta nacional; Mendoza alrededor del 35%; La Rioja cerca del 18% y el resto, otras provincias. Se estima que durante 2011, el mercado interno argentino absorbió entre 8.500 y 9.000 toneladas y se habrían exportado por encima de las 1.500 toneladas. Este año probablemente se superen los 11 millones de kilos de producción en todo el país. Las provincias del Norte (que terminan su cosecha antes que Mendoza) ya anuncian una recolección mayor a la del año pasado, algo que se tendrá que analizar. Aquí, "la producción debería haberse afirmado, porque hay muchas fincas que están entrando en producción, pero también hay que considerar que hubo cultivos afectados por granizo, por eso podremos saberlo con mayor precisión recién después de la cosecha" dice Argumedo.
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